Ingredientes:
Caldo: Agua, rape (32%), cebolla, zanahoria, apio, puerro, tomate, bacalao (2%), hinojo y sal marina.
Sofrito (20%): Pescado de roca y marisco 31% (Congrio, cabracho, cintas, cangrejo, mejillón, gamba, calamar, sepia) tomate, cebolla, aceite de oliva virgen, ajo, pimentón, tinta de calamar y azafrán.
Sofreímos en aceite de oliva virgen y a fuego muy lento, las cebollas, los tomates y el ajo. Sazonamos con pimetón y un toque de azafrán. Añadimos al sofrito todo el marisco y el pescado de roca, y seguimos la cocción suave durante más de 2 horas, añadiendo poco a poco nuestro Caldo de Pescado y finalmente la tinta fresca de calamar.
(*) Información nutricional por cada 100 ml
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